Thursday, May 18, 2006

素人农夫


五月连绵的雨,正是播种的好时节。
除了花,还种蔬菜。几乎每年都种好几种,有的种了几年,知道怎么一回事了,就换些种种。

比如番茄。
有好几种。根据大小来分,有“大玉”“中玉”“迷你”三种。“玉”在日文里是球形的意思。大玉代表性的品种有“桃太郎”,童话里那个老婆婆,捡了个桃子,剖开一看,是个可爱的小男孩,大饭量,长得快,后来去山上除妖,得了金银财宝,分给人民。

中玉里面,圆的适合生食,长圆的一般只适合做番茄酱。也就是熟识的意大利番茄,最好的品种叫Sanmaruza-no。日本的品种,则是KAGOME株式会社研究出来的,很喜欢这家的Tomato juice。夏天早晨,冰冰凉凉喝一杯,暑气尽消。

Mini最适合我这样的素人农夫。长长的枝条,结满了小小铃铛,依次成熟,走过摘一个来吃,比起超市卖的,更有独特的番茄香。也可以点缀在便当里。市面上一般只有红色的卖,自己种,就要种买不到的稀罕品种,橙色,黄色。

往年种的,mini居多。今年有个新的品种推出,长圆的中玉,又可生吃,又可做番茄酱。名叫Aiko。
番茄酱做法:蒜泥炒香了,加入洋葱丁,炒一下,再加入切碎的番茄,大量地,做多了可以冷冻起来。不加水,就靠番茄的水分,加入几片月桂树的叶子(如果种树,一定推荐月桂树,可以做咖喱,做汤,去腥去膻,有种奇异的香),小火煮到番茄没有形状,就可以了。
吃过自己做的,恐怕你再也看不起罐装的味道了。

用来做意粉,可以加点肉末,或者茄子,或者海鲜,最为喜欢的是扯碎几片香草Bazil的叶子,洒在上面,红绿相间,就像意大利的国旗一样漂亮。
凡事自己动手,做得比店里的好,很可以骄傲。但是有一点,出去吃饭,嘴上不说,心里多少要嫌这个嫌那个。有时很想冲到厨房间去,指点一下里面的烧菜师傅。

今天不谈男女,就写到这里啦。其实,只有心地纯粹的人,才可以谈吃谈爱,自在随意的。

4 comments:

Anonymous said...

今天不谈男女,可以谈一下AKI喜欢吃什么菜之类的,哈哈
花田

Anonymous said...

最后还是“此地无银三百两”了一下。唉。。。
mister

aki said...

花田:喜欢吃的,嗯,没吃过的,大概是帅哥做的美食。

aki said...

Mister:感觉是这样的吗?谁叫这个世界上,除了男人,就是女人呢。