Aha体验

说点好玩的。比爱情好玩的。老说那些，徒增烦恼。 来，动手动口，先看看冰箱库存，做点游戏。 1．牛奶+白醋＝酸奶 绝对纯正，赛过法国优酪。 2．布丁（甜点）+酱油＝what? 答案是一种寿司的材料，叫作UNI，也就是海胆的卵巢。土黄色，鲜甜，肥厚。全身是刺的海胆，戴着手套小心剖开，可以看到黄色的膏状物质，犹如小瓣的橘子。有的人不太接受这个味道，那是没有吃过新鲜的UNI的缘故。有机会去北海道吃一下，捞上来，在海边敲了就吃。保你上瘾。 ＊ 有人吃不惯生鱼。那是没遇到过真正好的。曾经在厨房，解剖一群刚刚钓来的鱼。有喜欢钓鱼的朋友，只钓不吃。我们互补。 然后我站在那里，从他们的冷藏水箱里，取出还在雀跃的鱼AJI----小青花鱼，锋利的刺身庖丁，尖而长，探入鱼肉和鱼骨之间，轻轻一拉，骨肉分离，一片鱼身，透明晶莹。带有磷光的青色鱼皮，轻轻扯下，里面是暗红色的「血合い」（皮下组织）部分。手边倒一碟刺身用的浓酱油，蘸一点点，入口，鱼因我而再生。站在那里，割一条，吃一条。吃完十几条。 ＊ 新鲜的鱼是有弹性的。如果很软，不要夸它嫩，是过了死后僵直期而已。 ＊ 自然的东西，很多隐隐有甘味。太多调料，反而掩盖了本色。主张：肉只要姜，鱼只要盐。蔬菜什么都不用。 ＊ 最喜欢的寿司材料是“牡丹虾”。上好的一只600---1000日元左右。情愿啥都不吃，就吃一只虾。喜欢的还有“乌贼素面”，没有面，只是把墨鱼去了表面粘膜，切成雪白的条状而已，比作白面。 但是姑娘家最好不要说：最喜欢吃生的乌贼鱼。-----有讲头的。不好说。 3．牛奶+麦茶＝牛奶加咖啡 麦茶大约加30%左右。绝对浓郁，乱真。 “美酒加咖啡，我只要喝一杯。想起了过去，又喝了第二杯。如果爱情像流水，管他去爱谁？我要美酒加咖啡，一杯再一杯。···记得这个老歌？很颓废的靡靡之音。 4．紫菜＋酱油＋橘子＝鲑鱼籽(yikura) 鲑鱼(shake)幼时长在淡水，大了下海，等到3、4岁要生育的时候，它会记得儿时生活的淡水河，一路凭着气味逆水而上，直到故乡。河流千岔万拐，绝不出错。在河流源头，有大群的北极熊等着饱餐一顿。雄鲑鱼九死一生，在路上体色渐渐变作红色，这就是“红鲑”------自然界的动物，都是雄性比较漂亮的。 侥幸逃脱的雌鲑鱼，产下大颗的橙色珠子，之后死去。很多雄鲑鱼被白熊撕扯，只剩半片鱼身，身后拖着自己的皮肤，象面旗帜，却还在游，居然还有力量到达目的地。 ------所以不要为男人的一切努力而感动，就想留个后代而已，雄性之本能。 鲑鱼籽很贵，店里做的，一般用酒来泡，这样比较容易剥离卵囊。但是酒的作用，鱼籽表面会有些硬。 自己买整个的卵囊，不用酒，细细剥开，一个个拈出来，要好吃得多。 -----当然，这个区别极其微妙，一般人是吃不出的。 成熟的鱼籽，不太会粘连，一粒粒瓜熟蒂落似的，饱满、浑圆。 盛于寿司饭上，闪着透明的、橙色的光，再加一点鲑鱼刺身sashimi，撒点酱油，美其名曰：親子丼。 不要去想鲑鱼的未成夙愿和一路艰辛，专心去吃就可以。无上的美味。鱼籽轻咬即破，一口的油香。 雄性鲑鱼，取它的精巢，开水里烫一下，即用冰水冷却，蘸姜汁酱油，佐酒最佳。 顺便： 鸡肉切丁，与洋葱炒香，加酱油煮一会，最后浇上打碎的鸡蛋，半熟起锅，盛于热饭上，撒上碧绿小葱，亦叫作“親子丼”。 用猪肉代替鸡肉，如法炮制，做出来就是“他人丼”。 5．另一条秘方，千真万确，黄瓜蘸蜂蜜，是蜜瓜melon的味道。 6．可乐加番茄汁，难喝得要死。 7．冰红茶擦点生姜进去，就是ginger ale的味道，据说还减肥。 8．西柚汁加了一切东西都好喝。诸如啤酒，seven-up，但都不如纯的西柚汁来得好。 9．牛、马生吃极贵，但都不如生鱼好。因为鱼的脂肪，30℃即化。牛，马需要70℃。马的刺身（sakura，樱花的意思），100g为两千到三千日元。 养个马，不知是训练去赛马好呢，还是生吃了赚钱。自己骑应该是最不合算的。 看一个人的本性，可以看他开车。往往暴露无遗。 看一个人对性的理解，可以参考他对食物的味觉。 一直认为，好的感度，在“食”与“色”上面，是相通的。自家持论，信不信由你。