深夜的蛋糕

夜深人静，烤了一个蛋糕。白天同事们说，想吃Cheese cake，最近因为出了一些事，所以大家都有压力。 很沉静的夜，一个人在厨房霍霍地擦柠檬，不光是汁，柠檬皮擦一点进去会很香。用的是Cream cheese，鸡蛋，面粉，砂糖，黄油。 蛋白放在大缸里，用搅拌器打成一堆泡沫。最早做蛋糕的时候，是用手打的，酸得不行，也就改成电动的了。原以为买了电动的，就可以常常做蛋糕，结果也不是。方便了，反而懒了。偶尔叫一堆小朋友来家里，打一些奶油出来吃，吃得一天不要吃饭。 蛋糕的模子，也有各种尺寸、圆的方的、中间有孔的。最常用的也不过就是18公分的圆形，和一个中心有个突起的。那是用来烤シフォンケーキ（shi-fon cake,一种清蛋糕）的。语源是法语“绢一样的”。烤好之后，须马上取出来，倒过来套在一个酒瓶子上面晾一会，使它内部的气泡细密均匀。吃的时候，柔软而有弹力，绢一般的细致。 奶油的材料，一定是要动物脂肪的。有种蒙骗舌头的代用的植物性的，虽然便宜，味道太轻薄。 烤箱在烤着。一室的柠檬香。最近每天都很累。明天还有一桩大的谈判。而对方今晚在某家店里扬言，说要灭了我们。正好是朋友的熟人的店，就有线报。义愤填膺，但是不能气得乱说话，和明天一同出席的岩田先生对好台词，心里还是觉得重重的。 女人在排遣压力的时候，常常会制造东西。很多女人的消遣，比如做饭、烤蛋糕、打毛衣、化妆、打扮，都是创造的过程。 当爱情走投无路的时候，女人又往往大胆地想要制造一个小生命来度过或者维持现状。 男人则不然。他们靠挥霍和使用来消除压力。比如赌博、喝酒、狎妓、摆弄电视的遥控器。 心烦的时候，女人想要一个肩膀，好歹靠一靠。男人却是身边有个女人都嫌烦，最好逃到孤岛上去。从这一点来说，女人最终要的是慰籍，男人要的是清静。 就像一道大餐的Full course，女人嚼嚼沙拉，喝喝汤，啃一块面包，觉得似乎已经达成目的，心满意足。而男人，吃这些前菜的唯一目的，就是等那块牛排或者鱼出来。除了这个，实在想不出还有什么理由为之等待。 女人，喜欢被拥抱，或者长长的亲密。但是对方，只以为是铺垫，巴不得跳过去，切入主题。原理是一样的。