其实也是记着国事的

梅雨未到，梅子倒先熟了。先是小梅，之后两周，大梅也熟了。
腌了小梅5公斤，大梅4公斤。足够酸掉小M和aki两付牙齿一年间。想着想着口水就掉出来。

梅子的成熟度，各有所好。喜欢脆脆的那种，就捡青梅来腌。若象我这般，爱吃汁水饱满的，就要捡图片中这样、熟到刚刚好、黄朦朦的梅子。每个都很大，几乎像小桃子。以至于我在超市帐台付钱的时候，排在我后面的女士好奇地问：这是杏子吗？
我说：不是，杏子更光洁。这是梅。
她说：闻着多香啊！原来梅子也是香的！
然后我告诉她这样的梅子腌出来有多么好吃。你可以啄一小口，然后把里面的果肉全部吸出来，只剩一张吹弹欲破的皮。但是要控制压的石头的分量。太重了就压瘪了，太轻又不容易很快出汁，以至于发霉。
她又问我：人家都说加点烧酒可以制霉，是么？
我是非常喜欢讲这些细节的，因我觉得但凡家务、料理，人人会做，但有人是不懂窍门的，以至于做出来的结果，大相径庭。好比医生与药。世界上也就这么几种化学物质，调配得当，就是名医，反之庸医、害人。
厨师、主妇亦如是。有限的调料，但是SENCE可以是没有穷尽的。区别只是那么一点点手势、感觉与时机。

然后我很耐心地教她。腌酸梅好多年，只有一次是发了霉，那一年就是去年倒霉之年。
民间真有说法。发霉的年份，都要家人各自小心，兆头非常不佳。有时还会有人命事件。
这样说，有人要给唬住了，说万一生了霉，那很不吉利，都不敢腌了。但我是喜欢这种占卜的，多么惊心动魄、悬念丛生！
基本的，就是洗手、器皿全部要清洁、不带一滴水、严守盐的份量。
我在腌梅子的时候，楼下的小朋友来找小M玩，就给我拒绝，进进出出也是忌讳的，流动的空气会带来孢子。
这种外星人级别的坚韧生物，一旦落脚，喷酒精都消灭不了。
脚气也是一个道理。它是会扎根的。

我在腌了小梅子之后，一天汁水就涨上来，这样基本就不会发霉了，可以高枕无忧，直至梅雨结束。
因为顺利得出奇，就在两周后又买了些大梅，再腌。两个可爱的桶，并排着。我用很大的塑料袋把它们盖起来，防止狗毛。
其间我还看看网上别人的腌法。发现很多人的住宅，其实非常小而拥挤。我是不必为现状而悲叹的。
就像刚来这里，我嫌房子只有上午半天的太阳，冬天的厚衣服晒不干，阳台又很小。然而再去看看别人的生活，有人如我以前住得宽敞，但也有很多人，他们的房子很老很小，可见我们往往只会艳羡他人，而永不满足。
但我吃了一点自然条件的苦以后，就知道，太阳是要钱的。人是会适应的。厨房很小，也可以做饭。水龙头有的是会滴水的---我知道是里面的橡皮圈老化失去弹性所致，但我不会修，找不到关掉水的闸门。那样会水漫金山。

我的梅子，大大小小两桶，将清洁、安静地度过梅雨。之后烈日当头，暴晒3天，味道就熟了，太阳具有催化的能力，使得盐分的味道柔和，带有复杂的香味与气息。
是以为纪录。从今以后，我都拒绝过度地思考。感伤。我觉得那样什么都要心痛，是支持不了一辈子的。
很长一段时间，没有写任何的东西，以至于想不起自己做了些什么，所以还是想尽量地多记下一些过程。
今晚有人写邮件告诉我，桃花坞的年画，其实是浮士绘的源头。我是喜欢版画的。尤其是里面的蓝色。

今天我和寅散步。它的一条后腿陷入一个洞，一点点，很快拔出来，它有些不好意思，看看四周，装作没事般地继续往前。好象我们人在大马路上绊了一跤，先是怕人家笑话，其次才是痛不痛的问题。
寅跑得比我快多，我认为那是因为它有四条腿。这样看来，腿多了也麻烦。走路的时候，我们很难面面俱到，保证每一条腿都踩在安全的位置。所以呢，四条腿以上的动物，就反而不会走路了，只会哗啦哗啦地爬。比如昆虫、节肢动物。

国内看不到BLOGGER了。所以我可以胡乱地写了。